El menú silvestre

Menú Silvestre

Aquest menú esta cuinat amb ingredients silvestres que la Iolanda recol.lecta del nostre paisatje 

regala experiencia cat

Xips de tubercles amb sal de ginebró


Ostra Guillerdau amb gebre de poma verda i flor eléctrica


Amanida de col i cítrics amb verat marinat, fonoll i aire de comí


Prensat de gamba mar i muntanya amb ravenisses


Vellut de coliflor amb alga còdium  i coralls marins


Calamars saltejats amb picada d’herbes de platja i de camp sobre un llit de nyàmeres


Arròs de crestes de gall i escamarlans amb rossinyols


Magret d’ànec amb crosta de festucs,  figues de moro i de figuera


Sopeta de magrana amb sorbet d’estragó


L’auca de la Ratafia


Infusió de flors i fruits silvestres o cafè


Petit Fours

* Menú per taula complerta *

* No es servirà passades les 14: 30h o 21: 45h *

- Preu del menú 65 €; per persona IVA inclòs -

 

postre1

- Preu del maridatge amb vins: 30€ per persona IVA inclòs -

  

regala experiencia cat