El menú silvestre 10 anys


 

MENÚ SILVESTRE: 10 anys fent camí


El 2009 vam obrir La Calèndula a la ciutat de Girona, han passat 10 anys i el recorregut que hem fet fins arribar al dia d’avui ha sigut emocionant, com la vida mateixa. La Calèndula ha evolucionat amb tots vosaltres, any rere any. Si mirem enrere hi ha tantes històries com plats hem cuinat, però n’hi ha alguns que no hem volgut oblidar.

N’hem escollit 10, un per cada any
PLATS PER RECORDAR

Sobre petició i pagament previ. De 13 a 14h i 20 a 21h

regala experiencia cat

 

NAVALLA AMB MISO, CÍTRICS I BEGÒNIES

PRENSAT DE GAMBA DE PALAMÓS, AMB GELAT D’AJOBLANCO

BRANDADA DE BACALLÀ AMB VEL DE MEL I FLORS


CARPACCIO DE SEPIA AMB PEBRE VERMELL, FAVETES I HERBES SILVESTRES

FIGA FARCIDA DE FOIE A LA BRASA

CANELÓ DE POMA AMB BOTIFARRA DE PEROL I PESTO DE FLORS

TONYINA SALVATGE A LA FLAMA AMB VELLUT D’ALBERGÍNIES I RAVENISSES

CALAMARS DE PLATJA AMB TROMPETES DE LA MORT AMB TINTA I EMULSIÓ DE SAFRÀ

GARRINET IBÈRIC AMB SUC DEL ROSTIT AMB GARROFES, ORELLANES I ROMANÍ

FLORILEGI, TEXTURES DE FLORS DOLCES

Preu del menú 74 €

 

Preu del maridatge amb vins: 32€

 * Menú per taula complerta · Reserves de 13 a 14h i de 20 a 21h *

degustacio_Mini_patates_marines.jpg degustacio_coca_remolatxa_sauc.jpg degustacio_galetes_flors.jpg

degustacio_maduixes_llavors.jpg degustacio_magret_degustacio.jpg degustacio_rap_amb_figuera.jpg

degustacio_recuit.jpg


 

regala experiencia cat

 

Utilitzem cookies per millorar el nostre lloc web i la seva experiència en utilitzar-lo. To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our Política de privacitat.

Accepto les cookies d'aquet lloc

EU Cookie Directive Plugin Information