Huître du Delta de l’Ebre, avec feuilles de figues de barbarie marinées, pomme verte et fleurs de bégonia

7.40, - (chacun)


Mini pommes de terre cuisinées à l’eau de mer  avec “mojo” d’herbes marines

7.90, -


Moules à la braise avec mayonnaise de safran sur chips de riz noir et trompettes de la mort

11.30, -


Anémones de mer panées aux algues

15.90, -


Mini “taco” de flageolets de “l’ull ros” (varieté locale), avocat, pousses d’ail rouge légèrement relevé

4.20, - (chacun)


Terrine de lapin aux herbes aromatiques et escabèche des pétales de rose et poivre rose

14.20, -


Pain “cristal” catalan croustillant avec tomate et huile d’olive vierge

4.00, -


 

Mesclun d’herbes sauvages et fleurs avec vermicelles de poireau croustillant, champignons, huile de truffe, vinaigrette de pignons

16.20, -


Salade de Burrata et tomates, avec melon d’eau grillé macéré aux fines herbes, et vinaigrette émulsionnée d’ail rôti

17.50, -


Carpaccio de seiche au piment doux, févettes, herbes et fleurs des champs et une feuille croustillante de pommes de terre

18.30, -


Vichyssoise froide de fenouil, tortellini de pomme verte farci aux oeufs de saumon sauvage d’Alaska

14.60, -


Tartelette de betterave, foie de canard, baies sauvages, réduction de vinaigre de fleurs de sureau au sel et ses haricots

17.40, -


 

Magret de canard “Ibéric” (nourris aux glands) en croûte de pistaches, abricots parfumés à la lavande, sauce de canard et réglisse

26.80, -


Chevreau de lait “Pla de l’Estany” (local) rôti et sa peau croustillante, blé sarrasin, réduction d’épices à la menthe

31.50, -


Côte de veau “Angus de Girona”, cuite à base température, finition à la braise, romarin, acompagnée de navet jaune à la moutarde sauvage

29.40, -


Tataki de thon rouge sur lit d’aubergines, sésame et fleurs de roquette sauvage

29.80, -


Pavé de poisson sauvage (selon le marché) grillé avec ses petits légumes et un curry d’herbes fraîches

33.50, -


Poulpe à la braise avec saucisson de “Menorca”, chou-fleur et salicorne

24.20, -


Bouquet de champignons de châtaigner à la braise, déglacé de pois chiches, feuilles de Kale (chou frisé) croustillantes

22.70, -


 

Riz avec poisson et fruits de mer

26.90, -


Riz avec bêche-de-mer et légumes

33.70, -


 

Ananas infusé avec des fleurs d’hibiscus et sorbet à l’estragon

9.00, -


“Conguito”: Glace de cacahuètes salées avec chocolat noir chaud et menthe

11.30, -


Recuit de chèvre de “Fonteta” avec miel dans ses alvéoles, pollen frais, fleurs variées

13.90 -


Soupe de fraise et gingembre, galette aux graines de chia, fraises des bois et glace d´huile d’olive vierge

9.50, -


“Roseraie”: Différentes textures de roses de notre jardin avec de la glace à la rose musquée

12.00, -

Utilitzem cookies per millorar el nostre lloc web i la seva experiència en utilitzar-lo. To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our Política de privacitat.

Accepto les cookies d'aquet lloc

EU Cookie Directive Plugin Information